Santé et social · Première · 1 exercice vérifié
S’entraîner : Valeur énergétique d’un aliment et d’une ration
Chapitre : Physique-chimie pour la santé
Ce que vous travaillez
Calculer la valeur énergétique d’un aliment ou d’une ration à partir de sa composition en glucides, protéines, graisses et fibres, avec les coefficients de conversion réglementaires (17 kJ/g ou 4 kcal/g pour les glucides et les protéines, 37 kJ/g ou 9 kcal/g pour les graisses, 8 kJ/g ou 2 kcal/g pour les fibres) ; comparer apports et dépenses dans un bilan énergétique.
À maîtriser avant de commencer
Ces notions sont utilisées ici. Relisez-les si l’une d’elles vous échappe.
- Digestion et nutriments — Transformation des aliments en nutriments par les enzymes digestives, absorption intestinale, rôle des villosités, équilibre alimentaire.
- Proportionnalité — Reconnaître une situation de proportionnalité, coefficient de proportionnalité, passage à l'unité, produit en croix, tableau et représentation graphique.
Comment se déroule la séance
Cette séance s’appuie sur 1 exercice vérifié. Chacun produit un nouvel énoncé à chaque ouverture, avec une solution calculée.
Formats de réponse : Réponse numérique (1). Difficulté 2 sur 5. Environ 4 minutes pour un premier passage.
Dans votre compte : aide graduée (indice, rappel de cours, aide au démarrage), corrigé pas à pas après chaque tentative, suivi de vos progrès.
Essayez un exercice, sans compte
Un exercice réel de cette séance, le même pour chaque visiteur. Répondez, puis vérifiez : la correction est calculée, et le corrigé s’affiche après votre tentative.
Difficulté 2 sur 5 · ≈ 4 minutes
Énoncé
L’étiquette (fictive) d’un produit alimentaire indique, pour 100 g : glucides : 66,3 g ; protéines : 9,0 g ; graisses : 9,2 g ; fibres alimentaires : 6,1 g.
Coefficients de conversion réglementaires : glucides 17 kJ/g ; protéines 17 kJ/g ; graisses 37 kJ/g ; fibres alimentaires 8 kJ/g.
Calculer l’énergie apportée par une portion de 150 g de ce produit, en kJ, arrondie à l’unité.
Votre réponse
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